แม่ไก่ออกไข่โอเมก้า-3

น้ำมันพืชโอเมก้า! นมโอเมก้า! หันไปทางไหนก็เจอแต่โอเมก้า ไม่เว้นแม้แต่ไข่ไก่ ก็ยังเป็นไข่โอเมก้า!

ต้องยอมรับว่ากระแสโอเมก้า-3 เพื่อสุขภาพนี้มาแรงจริงๆ เลยมีคนคิดริเริ่มเสริมสารอาหารให้แม่ไก่ จากแม่ไก่ออกไข่ธรรมดาจึงกลายเป็นไข่โอเมก้าขึ้นมา แม้กระแสเพิ่งมาแรง แต่ความจริงไข่โอเมก้า-3 มีการศึกษาและวิจัยในต่างประเทศมานานหลายปีแล้ว เช่น แคนาดา สหรัฐอเมริกา เมืองไทยเองก็เลยเอากับเค้าบ้าง

ไข่โอเมก้า-3 เกิดขึ้นด้วยเหตุผลทั้งทางธุรกิจ และเพื่อเพิ่มทางเลือกให้คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ได้มีช่องทางในการรับโอเมก้า-3 ส่วนที่ไข่มีโอเมก้า-3 ได้ ก็เพราะแม่ไก่ถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีโอเมก้า-3 ผสมกับอาหารไก่ เช่น ในประเทศตะวันตกจะผสมเมล็ดแฟลกซ์บด ธัญพืชเมืองหนาวที่มีโอเมก้า-3 ค่อนข้างสูง ในสัดส่วน 10% ของอาหารไก่ ขณะที่บ้านเราผสมน้ำมันปลาแทน ทำให้ไข่มีโอเมก้า-3 ในปริมาณสูงกว่าปกติ ซึ่งในไข่ 1 ฟอง จะมีโอเมก้า-3 เท่าไรนั้นขึ้นอยู่กับสัดส่วนการผสมอาหารที่กล่าวไว้ในตอนแรก การวิจัยในสหรัฐอเมริกาพบว่ามีโอเมก้า- 3 อยู่ประมาณ 100-200 มิลลิกรัม ขณะที่แคนาดามีสูงถึง 400 มิลลิกรัม ส่วนในบ้านเราตกที่ 200-250 มิลลิกรัม เมื่อเทียบกับไข่ธรรมดาแล้ว มีเพียง 40 มิลลิกรัมเท่านั้น แม้ในประเทศไทยจะยังไม่มีหน่วยงานใดออกมารับรองปริมาณกรดไขมันโอเมก้าในไข่อย่างชัดเจน แต่ไข่โอเมก้า-3 ก็ติดตลาดคนกินไปเรียบร้อยโรงเรียนไข่แล้ว